有人喜欢把牛奶冰冻后饮用。但是牛奶冰冻后，奶中的蛋白质、脂肪和乳糖等营养物质就会发生变化，出现明显不均匀的分层现象。这种冰冻的牛奶，待解冻后，可出现凝固状沉淀物、上浮脂肪团，并出现异常气味等，其营养价值也随之下降。存放牛奶的温度，以不低于0℃—3℃为宜。


夏季，有的家庭喜欢买大量的啤酒储存起来，认为放的越久味道月醇香，但是啤酒不同于白酒，由于含有丰富的蛋白质和糖类，易至微生物繁殖，使酒变质产生酸味，所以贮存期有一定的限度。　一般瓶装啤酒可保存4—5个月为宜，散装鲜啤酒只能保存2—3天。